Viihtyisä juhannusjuhla – vinkkejä ja inspiraatiota

Mikä liittyisikään paremmin suomalaiseen kesään, kuin juhannus? Juhannuskokko, juhannussauna, juhannusseppeleet, paljon hyvää ruokaa sekä yötön yö. Kaikkien toiveissa on saada viettää juhannusta ulkona auringonpaisteessa – toivottavasti sää suosii juhlijoita tänäkin vuonna.

Ruoka on tärkeä osa juhannusta. Mikä on teidän perheenne ehdoton juhannusherkku? Varhaisperunat, silli, lohi, grilliruoka, salaatit – vaihtoehtoja ja makuja on monia. Usein kesän ensimmäiset kotimaiset mansikat alkavat olla kypsiä juhannuksen aikaan. Mansikat sopivat mainiosti mukaan jäätelöön tai niiden avulla voi valmistaa ihastuttavan mansikkakakun. Alempaa löydät reseptit kahteen suosikkikakkuumme: mansikkakakkuun mansikkamoussella ja valkosuklaamoussella, sekä hyvin helppoon varianttiin mansikkakakusta.

Ihanan juhannustunnelman saamiseksi vinkkimme on koristella juhlapöytä, oli se sitten ulkona tai sisällä, luonnonkukilla ja koivunoksilla. Pieniä kukkakimppuja voi asettaa esimerkiksi pöydälle maljakoihin. Servietit voi viikata kauniisti ja hämärän tultua pienten lyhtyjen ottaminen esille terassille luo ihanaa tunnelmaa.

Tarvitsevatko lapset ohjelmaa juhannusaattona?

Lapset arvostavat usein aikuisten mukanaoloa leikeissä. Päivästä tulee muuten helposti pitkä erityisesti kaikista pienimmille. Jaa porukka joukkueiksi ja järjestä esimerkiksi yksinkertainen viisiottelu. Voitte heittää palloa sankoon, kisata säkkihyppelyssä, juosta kananmunaviestiä, kilpailla köydenvedossa ja leikkiä vihellysleikkiä suu täynnä keksejä.

Kananmunaviestissä lusikkaan laitetaan kananmuna, jonka täytyy pysyä putoamatta lusikassa koko juoksuradan läpi. Lusikan vartta voi pitää joko suussa tai kädessä, riippuen minkälaisen vaikeustason tehtävälle haluaa. Se, joka on ensimmäisenä takaisin maalissa kananmuna mukana lusikassa, voittaa. Voitte itse päättää, täytyykö kananmunan pudottua rata aloittaa alusta, vai saako sen vain poimia takaisin lusikkaan ja jatkaa matkaa. Huolehtikaa, että kananmunat on keitetty ennen kisan alkua. Näin vältytään pahimmilta sotkuilta!

Vihellysleikissä kukin osallistuja laittaa suuhunsa 3-4 keksiä, ja yrittää sen jälkeen viheltää ennalta päätetyn melodian. Tämä leikki takaa monet naurut! Paras viheltäjä päätetään yhdessä.

Monien juhannukseen kuuluu myös juhannusseppele. Oletko kokeillut seppeleen sitomista itse? Seppeleitä voi tehdä vaikka koko perheelle tai esimerkiksi ainoastaan lapsille.

Hienon seppeleen saa tehtyä aika helposti sitomalla yhteen kukkia ja heiniä. Jos seppeleeseen haluaa kuitenkin satsata enemmän aikaa, sen voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä ja asettaa sen yöksi kosteaan. Seuraavana aamuna seppeleen voi vain antaa olla hetken pyyhkeen päällä kuivumassa, jotta sen kantajan hiukset eivät kastu aivan liikaa. Katso vinkkimme juhannusseppeleen sitomiseen alempaa.

Mansikkakakku mansikkamoussella ja valkosuklaamoussella

Tämä mansikkakakku vie kielen mennessään. Valkosuklaamousse on helppo valmistaa, mutta koska sen tulee olla kylmässä vähintään 3-4 tuntia, sen voi valmistaa jo päivää ennen kakun tarjoilua. Kakkupohja ja mansikkamousse voidaan myös valmistaa edellisenä päivänä. Säilytä siinä tapauksessa valkosuklaamousse ja mansikkamousse jääkaapissa yön yli.

Sokerikakkupohjat

• 4 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoa
• 1 dl perunajauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• voita ja jauhoa vuokaan

Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Voitele irtopohjavuoka (halkaisijaltaan n. 24 cm) ja ripottele sen päälle jauhoa.

Vispaa kananmunat ja sokeri kulhossa kuohkeaksi sähkövatkaimella n. 3 minuuttia.

Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään toisessa kulhossa.

Sekoita jauhoseos sihdin avulla kananmunaseokseen. Sekoita varovasti lastalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alaosassa n. 30 minuuttia. Kokeile hammastikun avulla, että kakku on kuiva keskeltäkin. Anna jäähtyä kokonaan.

Valkosuklaamousse

• 100 g valkosuklaata
• 2 dl kermaa

Kiehauta kerma ja ota kattila pois levyltä. Murskaa suklaa pieniksi paloiksi ja sulata se kermassa. Sekoita hyvin. Anna jäähtyä. Anna olla kylmässä 3-4 tuntia.

Ota seos ulos jääkaapista ja vispaa ilmavaksi sähkövatkaimella.

Mansikkamousse

• 250 g sulatettuja pakastemansikoita
• 1,5 dl tomusokeria
• 3 dl kermaa
• 3 liivatelehteä

Aseta liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen. Sekoita vatkaimella mansikat tomusokerin kanssa tasaiseksi soseeksi. Kaada 1 dl sosetta kasariin yhdessä liivatelehtien kanssa ja lämmitä, kunnes liivatelehdet sulavat. Kaada seos sitten takaisin jäljellä olevan soseeseen ja sekoita kunnolla. Vispaa kerma ilmavaksi vaahdoksi ja sekoita mansikkaseokseen useassa eri osassa.

Kakun kokoaminen

Tarvitset:

• Mansikkamehua
• Syötäviä kukkia (valinnaisia). Saatavissa hyvinvarustetuista ruokakaupoista.
• Mansikoita
• Kermavaahtoa

Sivele ohut kerros mansikkamehua kakkupohjiin, jotta niistä tulee kosteita.

Levitä mansikkamousse lastalla alimmaiseen pohjaan. Laita päälle toinen pohja ja levitä sen päälle valkosuklaamousse. Aseta tämän jälkeen ylin kakkupohja ja levitä kermavaahto kakun päälle. Leikkaa osa mansikoista puoliksi ja osa neljään osaan ja koristele kakku runsaalla määrällä mansikoita. Erityisen koristeellisen lopputuloksen saamiseksi ota mukaan myös joidenkin mansikoiden lehtiä. Koristele halutessasi myös syötävillä kukilla.

(Erittäin) Helppo mansikkakakku

Valmiita sokerikakkupohjia

Mansikkahilloa

Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (joka vispataan)

Kermavaahtoa

Marjoja: mansikoita, vadelmia, mustikoita

Tee näin

Levitä hillo alimmaiseen kakkupohjaan ja vaniljavaahto seuraavaan pohjaan. Aseta pohjat päällekkäin ja levitä kermavaahto kakun ympärille. Koristele runsaalla määrällä marjoja: mansikoilla (tietenkin), vadelmilla ja mustikoilla.

Juhannusseppele

Tarvitset

• Kukkia lempiväreissäsi
• Vihreitä lehtiä
• Vihreää metallilankaa
• Vihreää narua

Aloita muotoilemalla vihreä metallilanka sopivan kokoiseksi seppeleen kantajan päähän. Aseta vihreitä lehtiä metallilankaan ja kiinnitä ne vihreällä narulla. Tee kukistasi pieniä nippuja. Yritä tehdä nipuista samanlaisia. Jos sinulla on esimerkiksi ruusuja, ruiskaunokkeja ja päivänkakkaroita, laita jokaiseen nippuun kustakin lajista yhtä monta kukkaa.

Kiinnitä sen jälkeen yksi nippu kerrallaan seppeleeseen vihreän narun avulla. Huolehdi, että niput ovat kiinni seppeleessä tiiviisti, jotta sieltä täältä ei pilkota varsia. Yritä piilottaa narut kukkien ja lehtien väliin, jotta ne näkyisivät mahdollisimman vähän. Seppeleen sitominen voi vaatia keskittymistä ja olla aikaavievää, mutta tulos on usein sen arvoista.

Onko teidät kutsuttu juhannusjuhliin, jonne viette mukananne jotain tarjoilua? Muistathan siinä tapauksessa nimikoida mukaan viemäsi tarjoiluvati tai kakkuvuoka nimitarroilla. Nimikoi myös lasten mukaan otetut kesäkengät sekä muut vaatteet ja tavarat. Tällöin kaikki löytää varmasti takaisin kotiin juhlan jälkeen.

Koko Ikioman väki toivottaa kaikille iloista juhannusta!